717recetas caseras de carne a la riojana compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Carne cabeza lomo troceada 35’ 3 raciones; Ascensión Reina Méndez Ramos Fritada de tres pimientos con carne de cerdo
Paraque este guiso sea auténticamente riojano, tienes que añadir un buen sofrito de tomate, así que añade el Tomate Frito Gallina Blanca y deja que el chup, chup espese la salsa de pimientos y tomate de tu bacalao a la riojana. Cuando la salsa sea de un intenso color rojizo añade el bacalao que has enharinado en el primer paso y desmenuza
Pelalos pimientos, córtalos en dados grandes y añádelos a la sartén.Sazona y cocina las hortalizas durante 10 minutos aproximadamente.. Lava los tomates, córtalos por la mitad, rállalos e incorpóralos a la sartén.Cocina todo durante 15-20 minutos.. Corta cada lomo de bacalao en 2 porciones e introdúcelos en la sartén (primero dejando la parte de la piel
Aunqueen nuestra comunidad no tenemos mar, hay un plato de pescado que lleva el nombre de La Rioja por toda la geografía española: el bacalao a la riojana. Hemos hablado con Adolfo Sáenz, el dueño y gerente del Asador y del Bar El Muro, de la logroñesa calle Laurel, para que nos cuente cómo lo preparan ellos.
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